Cardápio de almoço para o Dia das Mães

Se você como eu adora cozinhar, com certeza vai querer fazer um super almoço para sua mãe. Eu sempre assisto programas de gastronomia e hoje eu trouxe uma ideia de almoço fácil, gostoso e chique. Um super cardápio de almoço para o Dia das Mães. Sua mãe vai adorar.

Como você vai fazer tudo em casa, eu fiz outros post para esse dia especial, AQUI você encontra várias ideias de lembrancinhas, e AQUI várias opções de decoração para deixar a casa super bonita para receber sua mãe.





Eu sugiro esse cardápio com uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. 

Entrada

 Patê de frango com torradinhas

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1/2 pimentão vermelho picado
1 cenoura ralada
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de iogurte natural
Pães franceses, torradas, pão sírio e petiscos de sua preferência para acompanhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o pimentão por 2 minutos. Junte a cenoura, o frango, o cheiro-verde, sal, pimenta e refogue por 3 minutos. Desligue, junte a maionese, o creme de leite, o iogurte e misture. Transfira para uma travessa e leve à geladeira até o momento de servir.

Prato principal

Risoto com salmão de crosta crocante

Ingredientes do Salmão

4 filés de salmão
Sal e azeite a gosto
Suco de 1 laranja
1 xícara (chá) de amêndoas picadas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de manjericão picado
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada

Ingredientes do risoto

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
6 xícaras (chá) de água quente (aproximadamente)
2 cubos de caldo de legumes
1 xícara (chá) de damasco picado
1 xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo


Tempere os filés com sal, azeite e suco de
laranja. Coloque em uma fôrma, regue com azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, com a pele para baixo por 15 minutos. Retire o papel e cubra os filés com uma mistura das amêndoas, da manteiga, da farinha de rosca e do manjericão. Volte ao forno por mais 10 minutos. Reserve.

Para o risoto, aqueça uma panela com 3 colheres (sopa) da manteiga, em fogo alto, e frite a cebola até dourar. Adicione o arroz e frite por 5 minutos, mexendo. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar. Acrescente a água com o caldo de legumes dissolvido, de concha em concha, mexendo sempre, conforme for secando até que fique al dente. Se preciso, adicione mais água quente. Adicione o damasco, o gorgonzola, o parmesão e a manteiga restante e cozinhe por mais 1 minuto. Desligue, transfira para uma travessa e sirva com o salmão.

Sobremesa

Tiramissu

Ingredientes

2 claras
4 gemas
1/2 xícara (chá) + 1/2 colher (sopa) de açúcar
2 copos de requeijão (400g)
1 xícara (chá) de café coado forte sem açúcar
2 colheres (sopa) de licor de cacau
1 pacote de biscoito champanhe (180g)
1 e 1/2 xícara (chá) de chantilly
Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo

Bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma, e 1/2 xícara (chá) do açúcar aos poucos, até ficar branco. Desligue a batedeira e adicione delicadamente as claras e o requeijão. Misture o café com o licor e o açúcar restante, umedeça os biscoitos e coloque no fundo de taças individuais. Cubra com o creme e com o chantilly. Polvilhe com chocolate em pó e leve à geladeira por 3 horas.


Espero que você tenha gostado dessa ideia de cardápio.