Se você como eu adora cozinhar, com certeza vai querer fazer um super almoço para sua mãe. Eu sempre assisto programas de gastronomia e hoje eu trouxe uma ideia de almoço fácil, gostoso e chique. Um super cardápio de almoço para o Dia das Mães. Sua mãe vai adorar.
Como você vai fazer tudo em casa, eu fiz outros post para esse dia especial, AQUI você encontra várias ideias de lembrancinhas, e AQUI várias opções de decoração para deixar a casa super bonita para receber sua mãe.
Eu sugiro esse cardápio com uma entrada, um prato principal e uma sobremesa.
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1/2 pimentão vermelho picado
1 cenoura ralada
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de iogurte natural
Pães franceses, torradas, pão sírio e petiscos de sua preferência para acompanhar
Modo de preparo
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o pimentão por 2 minutos. Junte a cenoura, o frango, o cheiro-verde, sal, pimenta e refogue por 3 minutos. Desligue, junte a maionese, o creme de leite, o iogurte e misture. Transfira para uma travessa e leve à geladeira até o momento de servir.
Ingredientes do Salmão
4 filés de salmão
Sal e azeite a gosto
Suco de 1 laranja
1 xícara (chá) de amêndoas picadas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de manjericão picado
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
Ingredientes do risoto
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
6 xícaras (chá) de água quente (aproximadamente)
2 cubos de caldo de legumes
1 xícara (chá) de damasco picado
1 xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Tempere os filés com sal, azeite e suco de
laranja. Coloque em uma fôrma, regue com azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, com a pele para baixo por 15 minutos. Retire o papel e cubra os filés com uma mistura das amêndoas, da manteiga, da farinha de rosca e do manjericão. Volte ao forno por mais 10 minutos. Reserve.
Para o risoto, aqueça uma panela com 3 colheres (sopa) da manteiga, em fogo alto, e frite a cebola até dourar. Adicione o arroz e frite por 5 minutos, mexendo. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar. Acrescente a água com o caldo de legumes dissolvido, de concha em concha, mexendo sempre, conforme for secando até que fique al dente. Se preciso, adicione mais água quente. Adicione o damasco, o gorgonzola, o parmesão e a manteiga restante e cozinhe por mais 1 minuto. Desligue, transfira para uma travessa e sirva com o salmão.
Ingredientes
2 claras
4 gemas
1/2 xícara (chá) + 1/2 colher (sopa) de açúcar
2 copos de requeijão (400g)
1 xícara (chá) de café coado forte sem açúcar
2 colheres (sopa) de licor de cacau
1 pacote de biscoito champanhe (180g)
1 e 1/2 xícara (chá) de chantilly
Chocolate em pó para polvilhar
Modo de preparo
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma, e 1/2 xícara (chá) do açúcar aos poucos, até ficar branco. Desligue a batedeira e adicione delicadamente as claras e o requeijão. Misture o café com o licor e o açúcar restante, umedeça os biscoitos e coloque no fundo de taças individuais. Cubra com o creme e com o chantilly. Polvilhe com chocolate em pó e leve à geladeira por 3 horas.
Espero que você tenha gostado dessa ideia de cardápio.
Como você vai fazer tudo em casa, eu fiz outros post para esse dia especial, AQUI você encontra várias ideias de lembrancinhas, e AQUI várias opções de decoração para deixar a casa super bonita para receber sua mãe.
Eu sugiro esse cardápio com uma entrada, um prato principal e uma sobremesa.
Entrada
Patê de frango com torradinhas
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1/2 pimentão vermelho picado
1 cenoura ralada
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de iogurte natural
Pães franceses, torradas, pão sírio e petiscos de sua preferência para acompanhar
Modo de preparo
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o pimentão por 2 minutos. Junte a cenoura, o frango, o cheiro-verde, sal, pimenta e refogue por 3 minutos. Desligue, junte a maionese, o creme de leite, o iogurte e misture. Transfira para uma travessa e leve à geladeira até o momento de servir.
Prato principal
Risoto com salmão de crosta crocante
Ingredientes do Salmão
4 filés de salmão
Sal e azeite a gosto
Suco de 1 laranja
1 xícara (chá) de amêndoas picadas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de manjericão picado
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
Ingredientes do risoto
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
6 xícaras (chá) de água quente (aproximadamente)
2 cubos de caldo de legumes
1 xícara (chá) de damasco picado
1 xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Tempere os filés com sal, azeite e suco de
laranja. Coloque em uma fôrma, regue com azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, com a pele para baixo por 15 minutos. Retire o papel e cubra os filés com uma mistura das amêndoas, da manteiga, da farinha de rosca e do manjericão. Volte ao forno por mais 10 minutos. Reserve.
Para o risoto, aqueça uma panela com 3 colheres (sopa) da manteiga, em fogo alto, e frite a cebola até dourar. Adicione o arroz e frite por 5 minutos, mexendo. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar. Acrescente a água com o caldo de legumes dissolvido, de concha em concha, mexendo sempre, conforme for secando até que fique al dente. Se preciso, adicione mais água quente. Adicione o damasco, o gorgonzola, o parmesão e a manteiga restante e cozinhe por mais 1 minuto. Desligue, transfira para uma travessa e sirva com o salmão.
Sobremesa
Tiramissu
Ingredientes
2 claras
4 gemas
1/2 xícara (chá) + 1/2 colher (sopa) de açúcar
2 copos de requeijão (400g)
1 xícara (chá) de café coado forte sem açúcar
2 colheres (sopa) de licor de cacau
1 pacote de biscoito champanhe (180g)
1 e 1/2 xícara (chá) de chantilly
Chocolate em pó para polvilhar
Modo de preparo
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma, e 1/2 xícara (chá) do açúcar aos poucos, até ficar branco. Desligue a batedeira e adicione delicadamente as claras e o requeijão. Misture o café com o licor e o açúcar restante, umedeça os biscoitos e coloque no fundo de taças individuais. Cubra com o creme e com o chantilly. Polvilhe com chocolate em pó e leve à geladeira por 3 horas.
Espero que você tenha gostado dessa ideia de cardápio.
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